根菜たっぷりチキンカレー 小煮干し 牛乳 ひじきとチーズのサラダ
今日は、「根菜たっぷりチキンカレー」です。鶏肉と一緒に煮こんだ根菜は、かぶ、れんこん、ごぼう、にんじん、たまねぎです。根菜類は土の中で成長し、ビタミンやミネラルが豊富です。これらの栄養素は、血液や筋肉を作り、体を温めるたんぱく質の働きを活発にします。寒い冬にはぴったりの食べ物ですね。また根菜には、①保存性が良いので、ほぼ通年で食べられ価格も安定している。②茹でる・煮るなどすれば、柔らかく消化が良くなる。③炒めると歯触りが良く食べごたえがあり、食べ過ぎ予防に効果がある。④成分が凝縮し、栄養価をアップさせる干し野菜にも適している等、たくさんのメリットがあります。ご家庭でも、根菜類を入れたカレーを是非どうぞ。