今日は,血液の成分となる鉄がたっぷり含まれたひじきを使った「がんもどきとひじきのうま煮」の献立です。ひじきは,成長を助けるマグネシウムや,腸の働きをよくする食物(しょくもつ)繊維(せんい)も多く含んでいます。成長期のみなさんは食事に気をつけないと貧血(ひんけつ)になりやすいので,鉄をたくさんとってもらうために,給食にひじきをよく取り入れています。
ひじきは,乾燥した状態で売られていることが多いので,水でもどした物をさっとゆでて,サラダやあえものに入れて食べることができます。ぜひ,家庭の食事でも料理に取り入れてみてください。