ひじきについて知る
今日は，血液の成分となる鉄がたっぷり含まれたひじきを使った「がんもどきとひじきのうま煮」の献立です。ひじきは，成長を助けるマグネシウムや，腸の働きをよくする食物(しょくもつ)繊維(せんい)も多く含んでいます。成長期のみなさんは食事に気をつけないと貧血(ひんけつ)になりやすいので，鉄をたくさんとってもらうために，給食にひじきをよく取り入れています。
ひじきは，乾燥した状態で売られていることが多いので，水でもどした物をさっとゆでて，サラダやあえものに入れて食べることができます。ぜひ，家庭の食事でも料理に取り入れてみてください。