今週の給食メニューから２つのメニューと食育に関する話題を紹介します。
１１月１２日『まんばについて １２日の給食のあえ物には、香川県では「まんばのけんちゃん」という郷土料理でおなじみの野菜、まんばが入っていました。まんばは１１月から４月が旬の野菜で、香川県全域で栽培されています。香川県の西の方では「ひゃっか」、東の方では「まんば」と呼ばれます。色の濃い野菜の少ない冬に深緑から暗い紫色の大きな葉を伸ばし、外側から葉を取っても次々と新しい葉が芽吹くので、たくさんの葉っぱを意味する「万葉(まんば)」と呼ばれるようになったそうです。』
１１月１４日『柿について 柿は、秋を代表する果物の１つです。１４日の給食には柿がついていました。柿には栄養が豊富に含まれており、「柿が赤くなると、医者が青くなる」ということわざがあるほど、栄養価が高いことで知られています。とくに、かぜを予防するビタミンＣが豊富で、大きめの柿１個で１日の必要量をほとんどまかなえるくらい含んでいるそうです。』
