今週の給食　北海道の食材あり

■週に１回は、食べる人が直前に「ひと手間かける」メニューがあることに気づいていますか。今週は、麺を袋から出してスープに入れる味噌ラーメンがそうでした。北海道と言えば、私などは札幌味噌ラーメンが頭に浮かびますが、実際は味噌・しょうゆ・塩のすべてのラーメンがあり、ラーメン店も東京都に次いで多いようです。火曜日の石狩汁はそれこそ北海道の郷土料理。石狩川を産卵のために遡上する鮭。これを煮込んだのが石狩鍋。石狩汁は石狩鍋の味噌汁バージョンです。鍋に入るジャガイモ生産も北海道は断トツの１位で、約８割を占めています。牛乳乳製品生産はもちろん、実はお米の生産量も日本一です。北海道は日本で唯一の冷帯地域であることから、並々ならない人の営みと開拓の歴史を感じます。来週はテスト週間のため、少しの間、給食はお休み。