麦ごはん 牛乳 さごしのごまあえ いそ香あえ たけのことふきの土佐煮
今日の主菜は、さごしのから揚げです。さごしは成長するにしたがって、「さごし→やなぎ→さわら」と名前が変わる「出世魚」です。さごしは、春を代表する魚として古くから親しまれており、細長く、刀のような銀色の体が特徴です。香川県では、豊作を祈願する「春祝魚」という伝統行事があり、さわらやさごしを、空豆やたけのこなどの春の食材と一緒に、押し抜き寿司にして親戚やお客さんに振る舞う習慣があります。今日は、さごしを油でカリッと揚げて、ごま揚げにしました。「パリッとしておいしい！」と、言いながらおいしくいただきました。