麦ごはん カレーじゃこ オリーブ豚とじゃがいもの煮物 香りあえ
香川県を代表する木と言えばオリーブの木ですが、香川県には、このオリーブをえさにして育てられた食材がたくさんあります。オリーブハマチ、オリーブ地鶏、オリーブ牛などです。今日はオリーブ豚という豚肉を使っています。オリーブの実からオリーブ油をしぼり取り、その後に残ったオリーブの実をえさとして与えて育てられたのが、オリーブ豚です。オリーブ豚を使ったうま煮は、じゃがいもに肉のうま味が加わり、おいしい煮物に仕上がりました。香りもよくおいしくいただきました。