チキンライス 牛乳 コーンクリームスープ ロメインレタスのサラダ 豆乳プリン
今日は、ロメインレタスのサラダです。ロメインレタスは、香川県では観音寺市を中心に、今から１０年近く前に本格的に出荷が始まりました。旬の時期は１２月上旬から３月下旬で寒い時期に甘みやうま味が増します。ロメインレタスは、形が縦に長く、白菜のように見えるレタスです。丸い形のレタスよりも葉は厚みがあり、濃い緑色なのが特徴です。熱を加えても色が変わりにくく、甘みが増し、シャキシャキとした歯ごたえが残るので、今日の給食のようにサラダにしたり、肉といっしょに炒めたり、スープに入れたりしても、おいしく食べることができます。これからも香川県産・高松市産の食材を積極的に取り入れるので、楽しみにしてください。