今日は、「食物繊維」がたっぷりとれる煮物です。食物繊維は、野菜のスジのように水に溶けない食物繊維と、海藻のヌルヌルした水に溶ける食物繊維の２つのタイプがあり、生活習慣病を予防してくれます。秋が旬の食材には、食物繊維が多く含まれていて、給食の秋野菜の煮物のれんこんやごぼう、しめじ、さといもは、特に食物繊維がたっぷりとれます。煮物には、子どもの苦手な食品も多く入っていましたが、味付けがおいしいと残さず食べていました。
