「学校給食」カテゴリーアーカイブ

■今週は、汁物揃い。まずは、リゾット風のスープ。リゾットはイタリア唯一の米を使った料理。次にボルシチ風のスープ。これはロシアというかウクライナ料理。深紅のビーツ野菜の赤色が特徴です。沢煮椀(さわにわん)の「さわ」はたくさ … 続きを読む →

■冬の風物詩といえば、おでん。最近ではコンビニでも１年中販売されていますので、生徒にとって季節感は薄れているかもしれません。でも、今でも「おでん」は俳句では冬の季語とされています。おでんは、庶民的、おでんを食べながら仕事 … 続きを読む →

■バーガーは人気メニューの一つですが、パンに切れ目がないので自分で割って野菜やハンバーグ、チーズを挟み込みます。これが楽しいのだが、結構難しい。上手くいかなくても、自分で手を加えるのは楽しいものです。ちなみに、ハンバーグ … 続きを読む →

■テスト週間で今週の給食は２回でした。色がついているお米は何種類かあります。代表的なのが赤米と黒米と緑米の３つです。今週の黒米ごはんは黒米を使用したものです。黒米ですが、できあがりは黒色ではありません。写真のように紫かが … 続きを読む →

■今週は、プリンタルトがデザートや、食べる直前に麺を入れるちゃんぽん麺があったり、秋らしくきのこたっぷりのカレーライスや、アサリの佃煮と厚揚げの甘酢煮など甘く統一されたメニューだったりと、生徒に人気のメニューが勢揃いしま … 続きを読む →

■今週はオリーブ牛にオリーブ地鶏が登場しました。コロナ禍で需要が減少した県産食材を学校給食で提供する国の事業を活用してるようです。香川県のブランド肉は価格の問題もあると思いますが、まずは県民がその存在と味の良さを知ってい … 続きを読む →

■食欲の秋とはよく言ったもので、お代わりする生徒続出です。生徒たちは小学校から最低６年は給食に親しんでいますから、ある意味ベテランです。全員一律の量で配膳すると、単純で早いのですが、結果として、残菜が多く出る割には、量が … 続きを読む →

■今週は、デザートに「おはぎ」がつきました。なつかしい。春と秋のお彼岸のお供えとして伝統がある和菓子です。もっとも春は牡丹餅(ぼたもち)、秋は萩餅(はぎもち)と季節の花の名を冠して呼び分けているようです。お米文化の日本ら … 続きを読む →

■他の記事に押されて遅くなりました。先週の「最近の給食」です。秋の味覚と言えば秋刀魚です。しかし、近年の秋刀魚漁はかなりの不漁だそうで、庶民の味が高級魚へと変わりつつあります。生徒たちにとって、秋の味覚は何になるのでしょ … 続きを読む →