今週の給食　金太郎の息子　金平

■月曜日の金平(キンピラ)は、江戸時代の浄瑠璃に出てくる坂田金平という正義漢(正義を重んじる男)に由来する。この人こそ、お伽話で有名な金太郎(坂田金時)の息子。金時は源頼光に見いだされ、家来として活躍したので、源氏を祖とする江戸幕府も好意的で、この浄瑠璃も大ヒットしたのでしょう。ごぼうなどの根菜類はビタミン・ミネラル豊富で、水溶性食物繊維も豊富で体温も整えてくれる。そのことを昔の人は、経験で分かっていたからこそ、昔から食され、屈強で正義感のある人物の坂田金平の名前までつけたのでしょう。今週のメニューはゴボウの代わりにレンコンを使用したレンコンの金平でした。キンピラの甘辛くピリッとした味は今でも人気です。