麦ご飯 あさりの佃煮 牛乳 わかさぎの南蛮漬け 小松菜のごまあえ 豆腐のみそ汁
今日は、わかさぎの南蛮漬けです。わかさぎの旬は１月から３月です。わかさぎは淡水魚で川や湖などに生息する魚です。産卵のためこの時期に大群となり、川や湖の水草に卵を産みます。北海道や本州山間部の湖では、湖の氷に穴をあけて釣りをする、ワカサギ釣りも有名です。わかさぎは、うろこがなく、骨もやわらかいため、丸ごと全部食べられ、カルシウムがたっぷりとれ、血液をサラサラにするＥＰＡやＤＨＡも、多く含まれています。甘酸っぱい南蛮漬けは、とてもおいしいと好評でした。