麦ご飯 牛乳 マーボー豆腐 中華サラダ 味つけ小魚
今日は、豆腐をたっぷり使った麻婆豆腐です。豆腐は、肉や魚に比べると、主菜に向かないように思えますが、栄養的にみるとそうではありません。原料の大豆に含まれる栄養素がぎっしりつまっているうえ、消化・吸収しやすい形になっているので、肉や魚のかわりとして十分利用できる食品なのです。給食では、麻婆豆腐や焼き豆腐の味噌そぼろ煮、シャーレン豆腐、味噌汁などによく使われていますが、この時期、ご家庭では、鍋物に入れる機会が多くなっていると思います。肉の量を減らして、ヘルシーな豆腐をたっぷり食べてもらいたいです。