今日の献立は、黒米ごはん、筑前煮、かきたま汁、そしてココアワッフル、牛乳です。
今日のごはんは、ほんのり色がついていますね。これは、黒米という米が入っているからです。黒米は、玄米の色が黒いお米で、アントシアニンという紫色の色素を含んだ古代米です。
昔の中国では、歴代の皇帝にささげていた米でもあり、とても大切にあつかわれていました。白米と比べると、たんぱく質やビタミン類を多く含むことから、現代では「健康食品」として注目されています。その栄養価の高さから、中国では「薬膳料理」の食材の一つとして、古くから利用されているそうです。みなさんも、黒米ごはんを残さず食べて、健康な体をめざしましょう。
※ 資料提供「香川学校給食共同調理場」より
※ 本日は２年生の給食の様子を撮影しました。
