６月２９日(水)
キムチごはん 牛乳 もやしのナムル うずらたまごのスープ
給食の放送より
「キムチは、朝鮮半島で生まれた漬け物です。キムチ作りに欠かせない唐辛子をはじめ、こしょう、サフラン、ターメリック、シナモンなどを「香辛料」といいます。香辛料にはとてもたくさんの種類があり、おもに辛みや香り、色をつけたり、肉や魚の臭みを消したりするために使います。また、唐辛子の辛み成分である「カプサイシン」には、食欲を増進し、食べ物の消化を助ける働きがあります。日本料理の代表的な香辛料には、辛子やわさび、しょうが、山椒などがありますね。外国の料理にはさらに多くの香辛料が使われているので、調べてみるのもおもしろいですね。」