2月25日(木)の給食

2月25日(木)

カレーライス(麦ごはん) 牛乳 切り干し大根のサラダ 小煮干し

給食時の放送より

「今日のサラダには、切り干し大根が入っていますね。切り干し大根は、秋から冬にかけてたくさんとれた大根を、長い期間保存するための工夫として生まれた食べ物です。大根を細く切って広げ、太陽に当てて乾燥させて作ります。1年で最も寒い1月や2月頃に作ると、冷たく乾いた空気が切り干し大根を甘く、おいしくしてくれます。食べる時には、水に戻して料理に使います。生の大根にはなかった味や香りが出てくるので、違ったおいしさや食感も楽しむことができます。また、おなかの調子をよくする食物繊維がたくさん含まれているので、すすんで食べたい食品です。切り干し大根は煮物にすることが多いのですが、今日のように、ゆでてサラダや和え物にも使うとおいしく食べられます。家庭でも、切り干し大根の料理を試してみてください。」

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