１０月２１日（水）
しっぽくうどん 牛乳 かたくちいわしのから揚げ ブロッコリーのドレッシング和え
給食時の放送より
「今日は、地元の食材や郷土料理を見直す『ふるさとの食 再発見の日』です。今日の給食のしっぽくうどんは、香川県の郷土料理です。また、今日の給食で使っているうどんやかたくちいわし、ブロッコリー、大根、にんじん、キャベツ、ねぎは、香川県産の食材です。その中でも、から揚げの材料となっている『かたくちいわし』は、いりこで有名な香川県の伊吹島でとれたものです。かたくちいわしはとても傷みやすいため、伊吹島では水揚げ後に時間をおかず、すぐに加工して、鮮度を保つ工夫をしているそうです。給食でもよく使っているいりこは、かたくちいわしをゆでて干したものですが、今日の給食では、水揚げ後すぐに冷凍したかたくちいわしをから揚げにしました。頭と内臓を取り除き、食べやすくしたものを使っています。残さず食べましょう。」