１０月１３日（火）
梅ちりめんごはん（発芽玄米入り） 牛乳 秋野菜の煮物 むらくも汁 みかん
給食時の放送より
「普段、食べ物を調理する時には、いろいろな調味料で味付けしています。調味料の中には、塩分が含まれているものがあります。塩分を少し加えると、いろいろな食べ物をおいしくすることができますが、摂り過ぎは、健康のためによくありません。給食でも塩分を摂り過ぎないように注意して、おいしくなるような工夫をしています。まず一つ目は、だし汁を上手に使うことです。だしを使うことで、うま味が出るとともに風味がよくなり、塩分を少なくしてもおいしく食べることができます。二つ目は、酢やレモンなどの柑橘類の汁など、酸味を上手に使うことです。三つ目は、ねぎや生姜など、香りのよい野菜を使うことです。四つ目は、汁物は具だくさんにすることです。このような工夫で、塩分を減らしてもおいしく食べられるようにしています。今日のむらくも汁も、昆布とかつお節で、おいしいだしをとりました。だしのうま味を味わって食べてください。」