かみごたえのある献立で、来週から始まる「歯と口の健康週間」に作ってほしい１品です。おやつにもピッタリです。
＜材料＞４人分
冷凍いか短冊 ２５０ｇ 生姜 少々（すりおろす） 濃口しょうゆ 大さじ１．５
清酒 大さじ１ 上白糖 大さじ１／２ カレー粉 小さじ１／４ 片栗粉 大さじ３
揚げ油 適量
＜作り方＞
① 生姜をすりおろし、調味料と混ぜておく。
② いかの両面に格子状の切れ目を薄く入れる。
③ いかを①につけ込む。
④ ③の水分を軽くふき取り、片栗粉を付けて、１７０～１８０度の油で揚げる。
※ いかに切れ目を入れておくと、味が染み込みやすい。
※ 揚げるときにハネやすいので、注意する。