２月２１日（金）
麦ごはん 牛乳 かたくちいわしのレモンソースかけ
食べて菜のおかか和え すいとん汁
給食時の放送より
「今日は、地域の食材や郷土料理を見直す『ふるさとの食 再発見の日』です。地元でとれる野菜や果物、魚などを地場産物と言い、給食では香川県でとれる旬の野菜、魚、果物などの地場産物を、できるだけ多く使うように心がけています。今日は、食べて菜とかたくちいわしが地場産物です。かたくちいわしは、瀬戸内海沿岸で多くとれ、下あごが上あごより短いため『片口いわし』と言われます。かたくちいわしを引き揚げた後、すぐに氷に詰め、ゆでて乾燥したものがイリコです。香川県は、全国でも有数のイリコの産地で、特に伊吹島の『伊吹いりこ』は有名です。今日は、ゆでる前に急速冷凍した新鮮なかたくちいわしを唐揚げにして、香川県産のレモンを使ったソースをかけました。地元の生産者の人たちに感謝していただきましょう。」