５月２４日（木）
麦ごはん 牛乳 焼き豆腐のみそそぼろ煮 香り和え
給食時の放送より
「豆腐は大豆から作られているので、大豆の豊かなおいしさと栄養をそっくりそのまま受け継いでいます。豆腐にタンパク質が豊富なことはよく知られていますが、コレステロールの数値を下げる働きがあるレシチン、老化防止に効果的なサポニンなど、注目の栄養成分も多く含まれています。また、豆腐を凍らせると高野豆腐、油で揚げると油揚げや厚揚げ、がんもどきに加工され、いろいろな味わいが楽しめます。今日は、硬めに作った豆腐に、焼き目を付けた焼き豆腐を使って、みそそぼろ煮にしています。味わって食べましょう。」