１０月３１日（火）
麦ごはん 牛乳 厚揚げとひじきのうま煮 ちりめん和え みかん
給食時の放送より
「ひじきは、海に囲まれて生活している日本人の食事において、なじみの深い食べ物です。ひじきの種類はいろいろありますが、長ひじきと芽ひじきが代表的です。生のひじきは渋みが強いので、ゆでたり、蒸したりして、アク抜きをしてから乾燥させます。調理をする時に水で戻すと、約７～８倍の量になります。ひじきには、成長期に必要なカルシウムなどのミネラルが多く含まれており、給食では煮物やサラダによく使います。今日は、海の香りいっぱいの厚揚げとひじきのうま煮にしました。よくかんで食べましょう。」