3月1日(月)の給食

3月1日(月)

コッペパン 牛乳 根菜のクリームシチュー にんじんサラダ ネーブルオレンジ

給食時の放送より

「今日のデザートは、ネーブルです。ネーブルとは、『おへそ』という意味で、名前のとおりネーブルの底の部分には、おへそのようなくぼみがあります。ネーブルはアメリカから輸入されているものが多いのですが、今日のネーブルは香川県産のもので、2月から3月の今が、まさに旬の果物です。皮が薄くてみずみずしく、酸味と甘味のバランスがよく、香りがよいネーブルをおいしく味わって食べましょう。」

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2月26日(金)の給食

2月26日(金)

発芽玄米ごはん 牛乳 厚揚げとチンゲンサイのみそ炒め 大根のゆず香和え

給食時の放送より

「今日の給食の厚揚げとチンゲンサイのみそ炒めは、でんぷんを使ってとろみをつけています。でんぷんは、いも類や穀類などから作られる白い粉状の物で、その粉を水に溶かして熱を加えていくと粘りが出てきます。給食では中華料理や和食などのとろみをつけたい時には、じゃがいもでんぷんを使っています。今のような寒い時期には、でんぷんを使ってとろみをつけておくと、料理が冷めにくく、しばらくおいしさを保つことができます。また、とろみだけでなく、から揚げをカリッと揚げる時の衣として使われることもあります。目立たないところで、料理をおいしくしてくれているでんぷんを感じながらいただきましょう。」

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2月25日(木)の給食

2月25日(木)

カレーライス(麦ごはん) 牛乳 切り干し大根のサラダ 小煮干し

給食時の放送より

「今日のサラダには、切り干し大根が入っていますね。切り干し大根は、秋から冬にかけてたくさんとれた大根を、長い期間保存するための工夫として生まれた食べ物です。大根を細く切って広げ、太陽に当てて乾燥させて作ります。1年で最も寒い1月や2月頃に作ると、冷たく乾いた空気が切り干し大根を甘く、おいしくしてくれます。食べる時には、水に戻して料理に使います。生の大根にはなかった味や香りが出てくるので、違ったおいしさや食感も楽しむことができます。また、おなかの調子をよくする食物繊維がたくさん含まれているので、すすんで食べたい食品です。切り干し大根は煮物にすることが多いのですが、今日のように、ゆでてサラダや和え物にも使うとおいしく食べられます。家庭でも、切り干し大根の料理を試してみてください。」

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2月24日(水)の給食

2月24日(水)

キムチごはん(麦入り) 牛乳 ナムル トック入りわかめスープ ミックスナッツ

給食時の放送より

「日本の隣の国である韓国は、主食がごはんで、箸を使うことなど、日本の食文化と似ているところがあります。しかし、料理や食事のマナーには違いがあり、韓国では基本的にごはんや汁物を食べる時にはスプーンで食べ、それ以外のおかずは箸を使います。また、皿は持たずに置いたまま食べるのがマナーとなっているのも、日本とは違います。今日は韓国料理には欠かせないキムチを使ったキムチごはんです。キムチは韓国語では漬け物を意味し、塩漬けにした白菜や大根などを、唐辛子やにんにく、塩辛などを混ぜた薬味で漬け込んだ韓国の伝統料理です。ちょっぴり辛い韓国料理を味わっていただきましょう。」

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2月22日(月)の給食

2月22日(月)

コッペパン ブルーベリージャム 牛乳

冬野菜ポークビーンズ ひじきとチーズのサラダ りんごのタルト

給食時の放送より

「早速ですが、クイズです。今からいくつかヒントを出すので、何の食べ物のことを指しているか考えてみてください。

①独特の爽やかな香りが特徴で、肉や魚などの臭みをとるのにも使われます。

②生でも、加熱してもおいしく食べられ、シャキシャキッとした歯触りが特徴です。

③11月から2月が旬で、捨てるところがなくほとんどの部分を食べることができます。

さて、何の食べ物か分かりましたか。答えは、セロリでした。セロリは香りに特徴がある香味野菜の仲間で、香りの成分には疲れをとってくれたり、心を落ち着かせてくれたりする働きがあると言われています。また体の中の余分な水分を、体の外に出す働きもしてくれます。今日はポークビーンズの中に小さく切って入っています。残さずいただきましょう。」

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2月19日(金)の給食

2月19日(金) ふるさと給食

ごはん 牛乳 いわしのカレーピカタ

ブロッコリーとツナのサラダ ミネストローネ いちご

給食時の放送より

「今日は、国分寺町でとれる食べ物を使った『ふるさと給食』の日です。国分寺町では、食育の日である毎月19日頃に、地域でとれた食べ物を使ったふるさと給食を行っています。みなさんに、食べることに対する興味をもってもらうために、また自分のふるさとを少しでも知ってもらうために行っています。今日は、国分寺町でとれた キャベツ・白菜・太ねぎの他にも、香川県でとれた いちご・レモンを使っています。いちごは、『さぬきひめ』という品種で、香川県のオリジナルいちごです。香川県で生まれた上品で可愛いいちごなので、たくさんの人に可愛がってもらいたいとの思いを込めて『さぬきひめ』と名付けたそうです。今回、生産者の人からみなさんのために、無料で給食へくれることになりました。地域の生産者の人をはじめ、いろいろな人が関わって完成した給食です。おいしくいただきましょう。」

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2月18日(木)の給食

2月18日(木)

麦ごはん 牛乳 八宝菜 春雨サラダ かえりアーモンド

給食時の放送より

「この1年間で、みなさんの体はどのくらい成長しましたか。みなさんの体は、今、ぐんぐん成長している時期です。体が大きくなっているだけでなく、筋肉や骨などは、強く丈夫になっています。成長期には、特にたんぱく質やカルシウム、ビタミンなどが多く必要なので、給食の献立は成長に必要な栄養素が毎日きちんととれるように考えて作られています。毎日給食についている牛乳は、特に成長期に必要なカルシウムやたんぱく質などの栄養素をたくさん含んでいます。給食のたっぷりの野菜からは、ビタミンをたくさんとることができます。大切な成長期に栄養素が不足しないように、給食でも、家でもバランスのよい食事を心がけましょう。」

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2月17日(水)の給食

2月17日(水)

みそラーメン 牛乳 かたくちいわしのから揚げ ブロッコリーのサラダ

給食時の放送より

「給食のラーメンは具だくさんで、肉や野菜も一緒に食べられるように考えています。それでも、赤や緑のグループの食べ物が足りないので、かたくちいわしのから揚げとブロッコリーのサラダをそえて、赤・黄・緑のグループの食べ物をバランスよく食べられるように組み合わせています。みなさんが、おうちやお店で麺類を食べる時はどうですか。ラーメンやうどんだけ、うどんとおにぎりだけなどになっていませんか。おなかがいっぱいになっても、特に野菜などは不足していることが多いので、具をトッピングしたり、おかずをそえたりするなどの工夫ができたらいいですね。」

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2月16日(火)の給食

2月16日(火)

大豆ごはん(麦入り) 牛乳 れんこんと昆布の煮物 石狩汁 牛乳プリン

給食時の放送より

「今日の給食は、5年生社会科の『わたしたちの国土と環境』と関連させて、北海道の地場産物の鮭を使いました。どの料理に入っているか分かりますか。そうです。石狩汁に鮭が入っています。北海道には石狩川という川があり、たくさんの鮭が卵を産むために上流へ上ってくるので、鮭は石狩地方の特産物になっています。鮭と野菜を実にした汁を石狩汁と言い、北海道を代表する料理の一つです。また、海で囲まれている北海道は、昆布の生産も盛んです。昆布はだしを取るだけではなく、味にうま味があり、食物繊維もたくさん含んでいるので、捨てるところのない食材です。今日は昆布を煮物にしています。北海道の自然の恵みに感謝していただきましょう。」

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2月15日(月)の給食

2月15日(月)

小型コッペパン 牛乳 ミートソースペンネ イタリアンサラダ りんご

給食時の放送より

「気温が低く、空気が乾燥する冬は、ウイルスに注意が必要です。食事の時は、食べ物を手でさわることがあるので、手についているウイルスやバイ菌が口の中に入ってしまいます。手洗いは食中毒の予防だけでなく、病気の予防のためにも大切です。寒い日が続いていますが、冷たい水でも手洗いをしっかりしていますか。水で手を濡らしただけで終わらせている人はいませんか。ハンドソープを泡立てて、指と指の間や、指先、手首などを、15秒以上かけて手洗いすると、バイ菌の数は100分の1に減るそうです。とくに食事の前には、丁寧に洗うようにしましょう。」

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2月12日(金)の給食

2月12日(金)

麦ごはん 焼きのり 牛乳 さばのホイル焼き 食べて菜のおかか和え すいとん汁

給食時の放送より

「今日のすいとん汁には、冬が旬の太ねぎが入っています。太ねぎの長さは50cmくらいあり、白色と緑色の部分があります。根元に近い白い部分ほど甘く、緑色の葉の部分にいくほど辛みが増します。1本をざっくりと4つに切り分けると、甘みや辛みの強さが異なる4つの部位に分けることができます。それぞれの部位を、さらにその特徴を引き出すような切り方をすることで、違った4つの味わいを楽しむことができます。また、料理によって使い分けても、おいしくいただけます。今日は太ねぎを丸ごとすいとん汁に使いました。加熱すると太ねぎの食物繊維はトロリとやわらかくなり、甘みが増します。味の違いを感じながら食べましょう。」

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2月10日(水)の給食

2月10日(水)

小型コッペパン 牛乳 リゾット

ささみのコーンフレークフライ 海藻サラダ ガトーショコラ

給食時の放送より

「食事の時間は、体に必要な栄養素をとるだけではなく、心の休まる時間でもあります。家族や友だちと一緒に食事をすることで、心が和み、楽しい気持ちになります。和やかな雰囲気の中で食事をすると、私たちの体は消化や吸収がよくなり、食欲も高まります。今は教室で前を向いて給食を食べているので、食事中の会話を楽しむことはできませんが、ゆったりとした音楽を流したり、放送をじっくり聞いたりしながら、よく味わって食事をしましょう。また、より楽しく気持ちよく食べるためには、料理をおいしそうに盛り付けたり、気持ちの良いマナーで食事をしたりすることも大切ですので、心がけて給食の時間を過ごしましょう。」

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2月9日(火)の給食

2月9日(火)

いなりずしどん(麦ごはん) 牛乳 根菜団子汁 ぽんかん

給食時の放送より

「今日の給食の『いなりずしどん』は、初めて給食に登場する料理です。この料理は、昨年度、高松市PTA連絡協議会が行った『食べてんまいコンテスト』の米(まい)うー部門で特別賞になったものです。いなりずしの形はしていませんが、いなりずしのような味わいを楽しむことができるように工夫された料理です。油揚げだけでなく、肉やちりめんじゃこなどのうま味も感じることができ、野菜や米もしっかり食べることができます。いなりずしどんは、太田小学校の4年生のお友だちが考えた料理です。みなさんも料理をしたり、新しい献立を考えてみたりしてみませんか。きっと楽しいですよ。今日はおいしいいなりずしどんを、よく味わって食べましょう。」

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2月8日(月)の給食

2月8日(月)

コッペパン 牛乳 ビーフストロガノフ 粉ふきいも 花野菜サラダ チーズ

給食時の放送より

「今日の給食のビーフストロガノフは、ロシアの料理です。ロシア連邦は世界で1番広い国で、北極にも近いため、冬はとても寒く、気温がマイナス20度以下になることもあります。そのためロシアの料理には、体を温める料理が多いのが特徴です。今日の給食のビーフストロガノフは、牛肉や玉ねぎ、マッシュルームを炒めて、じっくり煮込んだ料理です。昔、身分が高い貴族と呼ばれたストロガノフさんの家で食べられていたことから、この名前がついたと言われています。油で揚げたじゃがいもやマッシュポテトをつけ合わせにすることが多いのですが、今日の給食では粉ふきいもをつけています。ビーフストロガノフは、じゃがいもととても合うので、ぜひ一緒に食べてみてください。」

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2月5日(金)の給食

2月5日(金)

麦ごはん 味付けのり 牛乳 オリーブ牛のすき焼き煮 食べて菜のちりめん和え

給食時の放送より

「明日、2月6日はのりの日です。みなさんは、香川県でのりがたくさんつくられているということを知っていますか。のりの養殖は、海水の温度が18度に下がる11月中旬から3月頃が適しています。そのうち12月頃の最初に摘み取ったのりは、『初摘みのり』と呼ばれ、品質が良くておいしく、少ししかとれない貴重なのりです。今日ののりも初摘みのりです。色は濃い黒色で、香りが良く、口に入れるとパリッとしていておいしいですね。実は、今日ののりは、香川県産のりを味わってほしいと、のりを養殖している人たちから給食用にいただいたものです。品質が良くておいしい香川県産のりを、味わっていただきましょう。」

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2月4日(木)の給食

2月4日(木)

チキンライス(麦入り) 牛乳 グリーンサラダ コーンクリームスープ ヨーグルト

給食時の放送より

「給食には毎日牛乳がついていますが、なぜだと思いますか。それは、牛乳には成長期のみなさんには欠かせない、カルシウムがたくさん含まれているからです。カルシウムは体の中で、骨や歯をつくり、体を支える働きをします。カルシウムは体の中で作ることができないため、食べ物から摂らなければなりません。また、食事から摂るカルシウムが足りなくなると、骨のカルシウムが使われ、骨がスカスカになってしまいます。毎日の給食で出ている牛乳はもちろん、チーズやヨーグルトなどの乳製品、小魚、野菜、大豆にもカルシウムが多く含まれています。今日は、牛乳から作られたヨーグルトもついています。しっかり食べて、丈夫な体をつくりましょう。」

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2月3日(水)の給食

2月3日(水)

麦ごはん 牛乳 いわしのかば焼き風 ゆで野菜 大根のみそ汁 節分豆

給食時の放送より

「昨日は節分で、今日は立春です。今年は124年ぶりに2月2日が節分でした。節分は季節の変わり目のことで、この日を境に暦が変わります。特に冬から春に変わる2月の節分の日がよく知られています。節分には豆まきをしますが、昔、豆にはふしぎな力があると信じられていて、豆をまくことで、鬼を追い払えると考えられていました。この鬼というのは、本当の鬼ではなく、毎日の生活をする中での病気や災いなど、目には見えない 良くないことを言います。また、この豆は福豆といって、人が豆を食べることで豆の生命力を体に取り入れ、1年を元気に過ごせると言われています。今日出ている『いわし』も魔除けの意味があり、節分には欠かせません。残さずにしっかり食べましょう。」

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2月2日(火)の給食

2月2日(火)

大根の卵とじどんぶり(麦ごはん) 牛乳 大豆と小煮干しの揚げ煮 野菜のポン酢和え

給食時の放送より

「今日は冬野菜である大根をたっぷり使った、大根の卵とじどんぶりが出ています。春から秋にかけてよく育つ大根は、寒い時期の方が甘みもあり、瑞々しいと言われています。また、大根は食べる部分によって味が少しずつ違います。大根は葉っぱに近いところほど甘く、先の細い部分にいくほど辛みが増してきます。料理に使う時は、味の違いを生かして使い分けると、変化を楽しみながら、おいしくいただくことができます。寒い冬の間、大根は寒さに負けないように栄養分を蓄えているので、大根からたくさんの栄養がとれるように旬の大根を、残さず食べましょう。」

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2月1日(月)の給食

2月1日(月)

コッペパン 牛乳 鶏肉のフリカッセ カラフルサラダ クリームチーズ

給食時の放送より

「高松市は、フランスのトゥール市と姉妹都市として交流があります。トゥール市は、ユネスコの世界遺産に登録されたロワール渓谷があり、王様や貴族が築いた城や庭園が残っていることから『フランスの庭』と呼ばれ、古城巡りの観光客がたくさん訪れます。高松市も高松城や栗林公園などの歴史的な観光地があり、遠く離れたフランスのトゥール市ですが、高松市と似ているところがあります。今日の給食は、フランスのトゥール市にちなんで、フランスの家庭料理の鶏肉のフリカッセが登場しています。フリカッセとは、白い煮込み料理のことです。バターで玉ねぎ、鶏肉、きのこをいため、しばらく煮込みます。煮えたら味付けをし、牛乳と生クリームを入れて仕上げます。フランスの家庭料理を味わいましょう。」

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1月29日(金)の給食

1月29日(金)

麦ごはん 牛乳 大根と厚揚げのそぼろ煮 磯香和え 小魚入りアーモンド

給食時の放送より

「今日は、香川県でとれた大根をそぼろ煮にしていますが、地元でとれる産物を地場産物と言います。学校給食では、香川県でとれる旬の野菜・魚・果物などの地場産物を、できるだけ多く使うように心がけています。地場産物を使うと、新鮮でおいしく、生産者が身近なため、その食材についての情報を早く知ることができ、安心して食べることができます。また、食べ物を運ぶための手間や時間、費用を節約できるなど、よいことがたくさんあります。地元の生産者の方から届いた地場産物を、感謝していただきましょう。」

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