４月１７日（火）今日の献立：麦ごはん 牛乳 さばの生姜煮 ほうれんそうのアーモンドあえ すいとん汁
今日の給食の副菜は、ゆでたほうれんそう、もやし、キャベツを、炒ったアーモンドと粉末アーモンドを入れて作ったドレッシングで和えた「ほうれんそうのアーモンドあえ」でした。
アーモンドの香ばしさとコクが野菜とよくあっていました。
野菜の和え物やサラダが好きな児童が多いですが、野菜といっしょにナッツやハム、ツナなどを入れて混ぜると、特に食べやすいようです。
今日は、ほうれんそうのアーモンド和えのレシピをご紹介します。
【ほうれんそうのアーモンド和え】 ４人分の材料と作り方
ほうれんそう・・・１００ｇ（２㎝カット） キャベツ・・・１００ｇ（短冊切り） もやし・・・１００ｇ（２㎝カット） アーモンドダイス・・・１０ｇ しょうゆ・・・大さじ１ 酢・・・大さじ１ 砂糖・・・小さじ１ サラダ油・・・小さじ１ 粉末アーモンド・・・小さじ１
１ アーモンドダイスは、焦がさないように、フライパンでから炒りして、冷ます。
２ 調味料に粉末アーモンドを入れて混ぜ、沸かして冷ます。
３ 野菜は、ゆでて水気を切っておく。
４ ３を２で和え、１のアーモンドダイスも入れて混ぜる。