2月13日(火)今日の献立:大根の卵とじどんぶり 牛乳 大豆と小煮干しの揚げ煮 野菜のポン酢あえ
今日は、旬の大根を使った「大根の卵とじどんぶり」でした。肉の代わりにベーコンを使った洋風のどんぶりです。
大根の甘みとふわふわでとろりとした卵がよくあって、やさしい味に仕上がりました。
口当たりのよいどんぶりは、子どもたちも食べやすいようです。
ご家庭でも、作ってみてはいかがですか?
〈大根の卵とじどんぶり〉 4人分の材料と作り方
ごはん ・・・小どんぶりに軽く4杯 ベーコン・・・2枚(1㎝くらいの短冊切り) 大根・・・250g(短冊切り) にんじん・・・1/3本(短冊切り) 生しいたけ・・・2枚分(スライス) 中ねぎ・・・20g(小口切り) 卵・・・4個 サラダ油・・・小さじ1 しょうゆ・・・小さじ4 砂糖・・・小さじ1 みりん・・・小さじ1 食塩・・・少々 こしょう・・・少々 コンソメ・・・1個 水溶き片栗粉・・・適宜 水・・・2カップ
1 厚手の鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを入れて炒め、さらににんじん、大根、しいたけも炒める。
2 水を入れて沸かし、コンソメを入れて煮、煮えたら調味料を入れて味を調える。
3 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、溶き卵を流し入れる。
4 最後にねぎを入れて仕上げる。
5 小どんぶりに入れたご飯の上に4をかけて盛りつける。