12月4日(火)給食

 

 

 

 

 

黒米ごはん 牛乳 高野豆腐の旨煮 すいとん汁 みかん

今日のご飯は、ほんのり紫色です。これは、黒米という米が入っているからです。黒米は玄米の色が黒色で、皮の部分に黒っぽい紫色のアントシアニンという色素を含んだ古代米です。昔の中国では、歴代の皇帝にささげていた米でもあり、とても大切にされていました。白米と比べると、たんぱく質やビタミン類を多く含むことから、現代では「健康食品」として注目されています。その栄養価の高さから、中国では「薬膳料理」として、古くから利用されているそうです。今日の黒米は,香川県でとれた黒米です。もちもち感があって、子どもたちには大人気でした。

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